親愛的很高興能夠收到你的來信～

冰糖很能理解那種高壓的感受，不論對於這份工作有多麽的熱愛真的都會讓人卻步呢...雖然我本身不是餐飲科的人，但是我知道在廚房那樣的環境中真的很辛苦，尤其你又選擇了富有挑戰的米其林餐廳，相信壓力真的也是加成上去的，廚房的環境其實真的對人不是那麼友善，我自己在家裡下廚都可以感受到廚房有多麽的悶熱，在米其林廚房那種大餐廳裡面人這麼多，各自負責不同的部分，相信悶熱程度一定比我自己在廚房更高吧！真的辛苦你了...

冰糖想告訴你，我們在冷靜的時候往往都能給對方很正面的鼓勵、很讓人放心的建議，但是廚房畢竟是一個這麼悶熱的環境，難免會影響大家的心情，加上你說的，米其林餐廳又是那麼高壓的環境，高壓加上悶熱的環境真的很難讓人可以靜下心來好好說話，也因為出餐速度的壓力，或許更讓前輩們沒有辦法停下腳步好好地告訴你每一個步驟，相信我，我真的能體會那種必須要靠自己在錯誤中摸索的心情，偏偏又是不能出錯的工作環境...

我在一份工作中體驗著你無法求助的心情，在另一份工作面對無止境的指責，不停地要求著你要改進自己，我也曾經自我懷疑過，曾經我對自己在專業領域的能力很有自信，但現在總是被用放大鏡檢視著真的讓我很不舒服，所以我嘗試接觸其他的相關領域，用著我的方式繼續展現自己的熱情，後來發現，其實並不是我自己的能力變得不好了，只是因為我的行事風格恰好和這個工作環境不適合而已，也因為這樣加上一些人生規劃，所以我決定在明年提出離職，但我不會離開這個領域，因為我知道自己在這個領域的光彩，所以我並不想離開，而是換個環境繼續努力！

在無止境的指責中難免會自我懷疑，這時候不妨換個方式展現自己的光芒吧！例如你可以在家裡下廚給身邊親近的人吃，嘗試開發新菜色讓朋友試試看，或是做一些自己有興趣的料理分送給大家，相信你這麼喜歡這個領域，一定可以展現你的專才，重新認識自己的能力，也找回繼續努力的動力！

越是嚴苛的環境就是越好練習的機會，雖然經過的磨難、自我懷疑也會更多，但走過去你會發現自己的成長！就像我現在在這樣的工作環境中，雖然不一定是那麼快樂，但我能知道自己的改變與進步，可以知道自己變得和以前不同，而且是朝著好的方向去發展！至於不開心的工作生活...我會找自己的休閒活動去抒發自己的壓力（我很喜歡運動，所以目前調節壓力的方式是運動喔！），也因為我自己知道什麼時後要離職，所以我也練習每天在生活中找一件開心的事情記錄在我的IG，然後一邊倒數著，我相信未來的自己回過頭來看這段生活一定也會露出淺淺的笑容的！

希望這樣的回信有幫助上你喔～如果你需要人聽你說說話歡迎你再次來信告訴冰糖喔！

     By 冰糖